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超级波尔多葡萄酒“超级”在哪?

百葡汇(www.baipuhui.com) 2016-07-25 1867 0 0 百葡汇 葡萄酒杂谈
超级波尔多与普通的波尔多 AOC 葡萄酒相比,它的口感更浓缩,香气更富有层次,这可能是受严格的生产条件所影响的,葡萄藤的种植密度越高,它们之间就越会互相“竞争”以求生存,因此它们的根系会很深,成长得更加健康,进而促进风味的积累。


1、什么是超级波尔多?它与普通的波尔多 AOC 葡萄酒有何不同?


  Superieur 一词通常出现在法定产区后面,比如 Bordeaux Superieur,常指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度要高一点(通常高 0.5%)。超级波尔多的“超级”体现在酒精度略微偏高,且在葡萄酒风格上更为浓缩复杂,这也是它和普通波尔多之间的最主要的区别。

2、超级波尔多的产区范围和葡萄酒类型

  通常所说的超级波尔多产区与波尔多 AOC 在地域范围上是一致的,且波尔多 1/4 的葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多葡萄酒。此外,超级波尔多除了红葡萄酒,也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒。

生产要求很

3、超级波尔多的酿酒葡萄

  超级波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味儿多(Petit Verdot),偶尔还会用到佳美娜(Carmenere),且一般是用树龄较老的葡萄藤上的葡萄酿成的。而超级波尔多白萄酒大多采用长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)酿成,偶尔会加入少量密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。


4、超级波尔多种植与酿造法规要


  超级波尔多的生产要求很严格,葡萄藤的种植密度及产量、葡萄的成熟度、葡萄酒的陈年期限以及葡萄酒的酒精度等方面都要达到十分精准的程度。比如,超级波尔多酿酒葡萄的种植密度要达到:每公顷土地要有 4,500 株葡萄藤,每行或每列之间的距离至少为 2.2 米。

又比如,超级波尔多的最小酒精度为 10%,而普通的波尔多 AOC 最小酒精度为 9.5%。另外,在发售之前,超级波尔多的最小陈年期限为 12 个月。

的距离至少为 2.2 米。

5、超级波尔多红葡萄酒的风味特点

  超级波尔多红葡萄酒沿袭了波尔多葡萄酒的一贯风格,通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气,且酒精度略微偏高。与普通的波尔多 AOC 葡萄酒相比,它的口感更浓缩,香气更富有层次,这可能是受严格的生产条件所影响的,葡萄藤的种植密度越高,它们之间就越会互相“竞争”以求生存,因此它们的根系会很深,成长得更加健康,进而促进风味的积累。


6、超级波尔多:波尔多葡萄酒入门之选

  超级波尔多不仅具有优雅的波尔多葡萄酒风格,价格上也非常实惠,与普通的波尔多 AOC 在一个价格区间。对于刚接触葡萄酒的朋友来说,这是波尔多入门酒款的最佳选择。

%。另外,在发售之前,超级波尔多的最小陈年期限为 12 个月。


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