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白马庄园正牌干红葡萄酒 2016 (共2家酒商报价)

Chateau Cheval Blanc
其他叫法:大白马,白馬,白马正牌,白马堡
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  白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)坐落于圣埃美隆( Saint-Emilion)法定产区,在圣埃美隆列级酒庄中,属于一级酒庄A级(Premiers Grands Crus Classes A),也是波尔多八大名庄之一。关于其酒庄名的由来,在波尔多流传有两个版本。一说以前酒庄的园地有一间别致的客栈,喜欢骑着白色爱驹驰骋的国王亨利经常在此客栈休息,因此客栈取名“白马客栈”,后来酒庄也因此改称为“白马酒庄”。二说白马酒庄如今的园地以前曾是飞卓酒庄的一部分,当时此地并未大面积种植葡萄,而是用作飞卓酒庄养马的地方,后来这块地被出售,开始大面积种植葡萄,逐渐形成酒庄,正式取名白马酒庄。
  白马酒庄是圣埃美隆区同一家族拥有时间最长的酒庄。18世纪时期,白马酒庄所处的大块土地就已经建有葡萄园。1832年,菲丽西•卡莱-塔杰特伯爵夫人(Felicite de Carle-Trajet)将飞卓酒庄的15公顷葡萄园卖给了葡萄园大地主杜卡斯(Ducasse)先生,这是白马酒庄最初的组成部分。1837年,杜卡斯先生又购得15公顷葡萄园。1852年,海丽特•杜卡斯小姐(Henriette Ducasse)与让•劳萨克-福卡德(Jean Laussac-Fourcaud)结为连理,其中5公顷的葡萄园作为嫁妆转到了福卡德(Fourcaud)家族,从此,白马酒庄在福卡德家族中世代相传直至今天。1853年,酒庄正式命名为白马酒庄,此时酒庄并不是很出名。让•劳萨克-福卡德接管酒庄后,花费了不少心血,对白马酒庄进行了革新,最著名的就是在葡萄园安装了一个有效的葡萄园排水系统,彻底解决了那个时候曾经害苦了葡萄园的洪涝灾害,酒庄的葡萄酒质量也随之得到了提高。另外,他还在葡萄园内全部种上葡萄树,精心管理,在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中,白马酒庄葡萄酒获得了金奖,酒庄随之名声大噪,现今酒标上左右两个圆图就是 当年所获的奖牌。让•劳萨克-福卡德还对白马酒庄进行了扩张,到1871年,酒庄面积已达41公顷,形成了今天的规模。
  1893年让去世后,其子阿尔伯特(Albert)接手酒庄。白马酒庄最辉煌的19世纪末年份酒以及20世纪初年份酒,尤其是1899年和1900年的优质酒以及1921年的超级酒,就是在阿尔伯特掌权时期诞生的。1970年至1989年期间,酒庄的董事长转为福卡德家族的女婿杰克•赫布劳德 (Jacques Hebraud)。杰克的祖父曾是波尔多的大酒商,父亲曾是海军上将,他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马酒庄的声势再推向高潮。
  白马酒庄现任的两个庄主伯纳德•阿诺特(Bernard Arnault)(LVMH集团的股东)和阿尔伯特•弗雷男爵(Baron Albert Frere)是多年的老友。1998年,他们就决定通力合作,一起收购了希维勒(Civil)公司在白马酒庄的股份,成为白马酒庄的股东,保留了酒庄原来的工作团队。酒庄现任总经理为皮埃尔•勒顿(Pierre Lurton)的儿子以及安德烈(Andre)和吕西安(Lucien)的侄子,勒顿家族在波尔多拥有并管理着本家族20多个酒庄,但皮埃尔•勒顿却选择了去管理经营伟大的白马酒庄。1991年起,时年34岁的皮埃尔•勒顿成为白马酒庄的总经理,这对于自1832年从未雇过外人管理庄园的白马庄来说实属罕见。在他的经营下,白马酒庄一直保有顶级葡萄酒的头衔。此外,皮埃尔•勒顿也是波尔多历史上第一位同时统理两大顶级名庄——白马酒庄和滴金酒庄(Chateau d’Yquem)的人。

  白马酒庄占地41公顷,其葡萄园的土壤比较多样,有碎石、砂石和粘土,下层土为坚硬的沉积岩(crasse de fer)。园内主要种植有54%的品丽珠(Cabernet Franc),42%的梅洛(Merlot),1%的马尔贝克(Malbec)及3%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),平均树龄40年以上,种植密度为每公顷6,000株。
  白马酒庄正牌酒每年约生产6,000箱,需在不锈钢罐中发酵和浸泡4周,发酵后的葡萄酒要在100%全新橡木桶中陈酿18至24个月。副牌酒小白马(Le Petit Cheval)每年约生产2,500箱。
  白马酒庄酒最大的优点是年轻与陈年期都很迷人,年轻时会有一股甜甜的诱人韵味,酒力很弱。但经过10年陈年后,其酒又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。1942年份的白马酒庄酒曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。尽管白马酒庄紧挨波美侯法定产区,但所产酒的风格却与波美侯的很不一样,带有典型香料和非常成熟的黑果香味,表现出丰富的个性和完美的柔滑,以细腻、优雅、悠长著称。最佳年份有1942年、1947年、 1953年、1893年、1899年和1900年。

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其它酒庄

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奥比昂 Chateau Haut Brion

酒庄历史:奥比昂酒庄是波尔多历史最悠久的酒庄之一

酒庄土壤:表层土壤为砂砾石土,次层土壤为砂质粘土型土壤

年产量:10000-12000箱

酿酒方法:去梗后,葡萄便会破皮,然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次,酒精发酵平均会持续5天左右,而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比良的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。

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拉菲 Chateau Lafite Rothschild

酒庄历史:史料上对拉菲的最早记载可以追溯至公元1234年,当时纪录的名称为拉菲宫波(Gombaud de Lafite),即位于波亚克村北部的维尔得耶修道院。经证实,拉菲古堡从14世纪起就一直是中世纪领主的领地。

酒庄土壤:碎石及沙石为主

年产量:210000瓶

酿酒方法:由人手采集葡萄,以传统方法浸泡酿酒,然后在木桶中收藏18-24个月后入瓶。 拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求

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克莱尔 Chateau La Clare

酒庄历史:让·盖伊恩是在2001年收购克莱尔酒庄的。

酒庄土壤:

年产量:37000瓶

酿酒方法:葡萄采摘后,会通过进一步的筛选,之后再送入不锈钢罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒再进行12个月的熟成(所用的橡木桶有三分之二是新置换的)就可以装瓶了

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拉图 Chateau Latour

酒庄历史:这座享有全球最昂贵的拉图城堡早在14世纪的文献中就被提及,只是当时的它还不是一个酒庄,到了16世纪才被开垦成为葡萄园。1670年,这座葡萄园被法国路易十四的私人秘书戴•夏凡尼(de Chavannes)买下。

酒庄土壤:主要为砾石和砂石土壤

年产量:22万瓶

酿酒方法:拉图正牌酒在12月份的时候会被注入全新的橡木桶里进行最短18个月的陈酿。第二年的冬天还将进行澄清,装瓶前还要进行倒桶,混合,调酒师还要进行一系列严格的品尝,确保每桶酒的质量,然后才能确定装瓶的日期。

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君豪 Chateau Quinault l'Enclos

酒庄历史:历史可追溯至17世纪,其名取自于一个叫做菲利普•君豪(Philipe Quinault)的作家。虽然君豪酒庄的历史源远流长,然而值得纪念的事迹却并不多。

酒庄土壤:

年产量:3000-5000箱

酿酒方法:葡萄园从2009年开始转为有机种植模式。2012年,君豪酒庄成功获得了百分百有机种植证书。

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莫朗 Chateau La Fleur Morange

酒庄历史:莫朗酒庄(Chateau La Fleur Morange)是一座非常年轻的酒庄,但是它的葡萄园却拥有圣埃美隆(St. Emilion)产区树龄最老的葡萄树,有些甚至已经超过了100年。

酒庄土壤:粘土、石灰岩

年产量:500箱

酿酒方法:葡萄收成后,会在发酵开始前在水泥罐中进行6天的低温浸泡(约3℃)。浸泡完成后,葡萄汁会被引流到一个5,000升的不锈钢大桶(内有中空墙,尽量减少外界对发酵温度的影响)中进行发酵,这在波尔多地区来说尚属首例。发酵完成后,所有的葡萄酒都会在全新的法国橡木桶中进行约18个月的陈酿。

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玛歌 Chateau Margaux

酒庄历史:玛歌酒庄(Chateau Margaux)是法国波尔多左岸梅多克产区玛歌(Margaux)村的知名酒庄,在1855年就已进入一级酒庄的行列,与拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)和侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)齐名

酒庄土壤:砂砾、石灰石和粘土

年产量:950万瓶

酿酒方法:红葡萄酒在橡木桶中发酵,并在新橡木桶中陈年18-24个月,使用蛋白澄清;白葡萄酒在橡木桶中发酵,在橡木桶中陈年6-8个月。

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木桐 Chateau Mouton Rothschild

酒庄历史:木桐葡萄园的土地最早被称为“Motte”(Mouton),意为土坡,即“木桐”(Mouton)的词源。1720年,约瑟夫•布莱(Joseph de Brane)开辟葡萄园时确定了木桐的领地权。

酒庄土壤:碎石、燧石

年产量:30万瓶左右

酿酒方法:在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个),然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶,根据不同的年份来决定新橡木的比例)。

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